秋风起，地瓜叶香。你知道吗？东营人最近都在抢着吃这个带着泥土味的窝头，不是因为贵，而是因为它有记忆、有营养，还特别应季。
地瓜叶是秋天的宝藏食材，你可能觉得它只是菜叶子，但其实它富含膳食纤维和维生素，比很多绿叶菜都强。现在做窝头，就是把这种天然的味道做成家常饭，吃起来软糯清香，还有点回甘。
地瓜叶窝头怎么做？其实很简单，咱们一起试试看。
✅材料清单： 地瓜叶一把（约150克） 面粉200克 盐一小勺 清水适量 可替代材料：菠菜、空心菜也可以用
✅步骤：
地瓜叶洗净切碎，焯水30秒去涩味 捞出沥干，加入面粉和盐拌匀 揉成团后上锅蒸15分钟，揭盖即可营养师说：地瓜叶窝头适合早餐或下午茶，每100克含蛋白质2克、膳食纤维4克，低脂又饱腹。蒸好后放冰箱冷藏能保存两天，吃的时候热一热更香。
你以为窝头只能配咸菜？其实它还能搭配豆腐汤、鸡蛋羹，甚至做成小包子，口感丰富又养生。
很多人做窝头失败，主要是这几点要注意：
地瓜叶不能太湿，否则面团会黏手 面粉比例要掌握好，太干会硬，太湿会塌 蒸的时间不够，窝头会发苦 窝头凉了再吃，口感会变硬地瓜叶窝头不只是食物，它还藏着一代人的回忆。以前穷的时候靠它填饱肚子，现在富了反而更珍惜它的味道。你小时候吃过吗？
别忘了，秋天是吃地瓜叶最好的时候，趁现在还能买到，赶紧试试这个传统美食吧！
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你有没有试过地瓜叶窝头？欢迎在评论区分享你的做法或故事！
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